草莓覆盆子糖浆

5 人做过这道菜
原方子来自《巴黎甜点老铺的经典配方》,这里有改动。
苏打水、甜品、冰红茶的好搭档~把一整个夏日浓缩在

用料  

草莓和覆盆子 比例任意
糖类(可用砂糖、冰糖、黄糖、麦芽糖) 草莓和覆盆子重量的80%
香料(可用肉桂、香草豆荚、干玫瑰花任选一) 适量

草莓覆盆子糖浆的做法  

  1. 草莓洗净去蒂、覆盆子洗净,用厨房纸吸干表面水分,和糖类混合倒入食物料理机中(如使用块状冰糖请先打碎),大致打碎

  2. 把打碎的草莓覆盆子和糖的混合物倒入深碗,加入香料,在碗上覆盖保鲜膜,送入冰箱冷藏过夜

  3. 第二天取出,香料捞出不要,之后用筛网过滤一次,过滤后的糖浆倒入锅中,大火加热至沸腾后三分钟关火,加热时尽量撇净浮沫。
    倒入消毒的玻璃瓶中冷藏保存即可,大约可保存一个月,喝的时候和水以1比5的比例混合

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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草莓覆盆子糖浆的答疑

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