泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!

8.1 综合评分
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夏天就想吃点酸辣开胃不油腻的简单菜。譬如这款清新范的泰式柠檬虾,一直喜欢酸酸甜甜的口感,小朋友也特别喜欢,徒手自己剥着吃了好几个。

用料  

基围虾 400g
柠檬 1个
香菜 一颗
姜蒜 适量
泰式甜辣酱 30g
红糖 10g
白醋 一勺
指天椒 2只

泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!的做法  

  1. 一、首先把基围虾清洗干净。准备泰式甜辣酱,红糖,蒜姜辣椒切末待用。

    泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!的做法 步骤1
  2. 第二步、锅中放水烧开。把生姜蒜蓉放在基围虾上后入锅蒸。

    泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!的做法 步骤2
  3. 第三步、盖锅盖。蒸8-10分钟。注意不要蒸过头了。

    泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!的做法 步骤3
  4. 第四步、在蒸的时候,就可以趁机制作泰式酱汁。

    泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!的做法 步骤4
  5. 第五步、蒜蓉切末放入泰式甜辣酱中,柠檬切开,半个用来切片摆盘,半个挤出柠檬汁也调入泰式甜辣酱中。红糖,白醋也加入。自己试味,觉得可以了就行了。

    泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!的做法 步骤5
  6. 第六步、这时虾也该蒸好了,然后就过凉水,放入底盘装有冰块的盆中,保持虾肉质鲜嫩。

    泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!的做法 步骤6
  7. 第七步、去除头部。并把摘除头部的虾装入盘子中。

    泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!的做法 步骤7
  8. 如图

    泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!的做法 步骤8
  9. 第八步、浇刚才调好的酱汁。放入柠檬片并拌匀,然后表面撒上香菜即可。

    泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!的做法 步骤9
  10. 放入柠檬片装盘。

    泰式柠檬虾----酸酸甜甜就是我!的做法 步骤10

小贴士

1.虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

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