零负担巧克力冰淇淋丨健康·零食

9.1 综合评分
359 人做过这道菜
【健康零食】系列

最近一周4天是两练,现在克制住一周5天两练的冲动(休息好也是锻炼的一部分),转移下注意力,记下这个好吃的甜品,适合素食人士。
因为甜度都靠香蕉本身,所以是回味淡淡微苦的黑巧克力味。

热量不应该是负担,热量是养料,就像这个冰激凌,满满的滋养身体的养料,还能一饱口福。
用打过牛油果的杯子装上水涮涮,去浇菜浇花,真是眼瞅着迅速生长,叶子又大又绿,特别有精神。

一句话介绍:和真的冰淇淋吃不相上下。(吹毛求疵者除外,毕竟没有蛋黄、奶油等动物性脂肪的香味和大量糖,健身人群接受度普遍偏高)

浓厚,质地像打发的奶油,在勺子上完全不会掉下来;
醇香,浓郁的巧克力香,其实只用了可可粉;
健康,都是天然食材,无加工糖和油;
简单,无需冰淇淋机器;
快手,只要三种材料。

图里是刚搅打好的样子,还没冷冻,没出息的我先把blender的杯子舔了个遍,弄个满脸花,才赶快咔嚓了一张。冷冻完是非常creamy的样子。
改自 diettaste.com

用料  

熟香蕉 中等大小3根
牛油果 1个
无糖可可粉 25克

零负担巧克力冰淇淋丨健康·零食的做法  

  1. 香蕉切片,放冷冻室里到变硬。
    等做的时候随时取出来用。

  2. 提前15分钟把香蕉拿出来回温下,否则一大坨太硬,机器不好打,回温到能把香蕉片每片掰开就行。

  3. 准备好模具,可以用做冰棍的模具,也可以直接用玻璃碗、烤盘、吐司模具都行。

    注意,如果怕刮花的金属模具,就把模具里铺上油纸。

  4. 把所有材料放到料理机里打成泥,如果机器容量小,就分批打。

  5. 把打好的泥,放入到模具里,冷冻定型即可。(模具大小、深浅不同,定型时间就不同,平均来说最好4-6小时以上。我用的舒芙蕾小碗,冻了2个小时就好了)

    如果时间富裕,冻的时候每隔30分钟拿出来用勺子搅拌一下,可以防止冰渣。

小贴士

1,冷冻的香蕉打完后,直接就是冰冰的冰激凌奶昔口感,如果打的时间太长,会融化一些。
2,我没试过直接用未冷冻的香蕉打,因为怕机器过热,香蕉会氧化变色有那种过熟的味道。
3,如果喜欢更甜的口味,可以加一些甜菊糖或蜂蜜。
4,这是一个很基础的方法,可以在这个基础上创造自己喜欢的口味。比如花生酱冰激凌、焦糖、水果等等。

参照这个菜谱,大家做出 359 作品

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零负担巧克力冰淇淋丨健康·零食的答疑

  • 子路很且非常关心祖国  2年前  
    22
    非常好吃!边搅拌边吃了一半(捂眼睛)
    作者回复 2年前  
    擦擦小嘴
  • 姚楽仔  2年前  
    4
    想问下女神用的啥牌子的可可粉!
    或者说有没有什么推荐的!
    作者回复 2年前  
    有机、raw,就可以
  • 喵小姐要强大  10个月前  
    2
    可以用黑巧克力代替可可粉吗
  • 琮青  1年前  
    1
    碱化的可可粉和非碱化的,哪个比较好,还是说无所谓?
    作者回复 1年前  
    专栏二的烘焙原料篇中有讲到
  • CHRISJEE  3年前  
    1
    请问如果一次吃不完,可以冷冻保存多久?
    作者回复 3年前  
    一个月左右
  • 田田食光  2年前  
    0
    我每次冻了香蕉,拿出来发黑怎么回事呢
  • Seven36  1年前  
    0
    请问小姐姐用的是什么料理机?
    作者回复 1年前  
    请见专栏二
  • PurPLe  1年前  
    0
    专栏哪里,可可粉跟香草精/粉的食材内容还没出吧?我看了你几个做冰棒的都需要香草粉/精
    作者回复 1年前  
    在烘焙食材那期,再耐心等等吧
  • PurPLe  1年前  
    0
    你好,raw牌子的可可粉,有推荐的店吗?在tb上太多了,不知哪是真假
    作者回复 1年前  
    所有食材问题请见专栏《一步步打造你的健康厨房》

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