椰汁紫米糕

8.5 综合评分
95 人做过这道菜
夏天吃椰汁糕实在是太爽啦!

用料  

紫米 50G
糯米 120G
椰子油 5ML(没有可以不用)
10G(放在米里面的)
椰浆 200G
牛奶 150G
吉利丁粉 10G
25-35G(放在椰浆里的)

椰汁紫米糕的做法  

  1. 紫米和糯米洗干净,提前用清水泡隔夜(或者4-6个小时)

    椰汁紫米糕的做法 步骤1
  2. 泡好的紫米糯米用电饭锅煮熟。然后趁热加糖10G和椰子有5ML拌匀。

    椰汁紫米糕的做法 步骤2
  3. 把拌好的糯米紫米放入保鲜盒子,记得此时在下面放一张保鲜膜。如图。

    椰汁紫米糕的做法 步骤3
  4. 拌好后的紫糯米压实,放冰箱冷藏一下,至冷却。

    椰汁紫米糕的做法 步骤4
  5. 牛奶150G和椰浆200G,加25-35G的糖拌匀,放入锅里,微微加热,大概50-60度左右关火加入吉利丁粉10G.拌匀。

  6. 把拌好的椰浆倒入装有紫糯米的饭盒里,冷藏。大概2-3小时就可以拿出来切拉~

    椰汁紫米糕的做法 步骤6
  7. 冷藏好就可以切来吃了~

    椰汁紫米糕的做法 步骤7

小贴士

1 实在太多人问了,紫米和黑米的区别,真的不是一样的东西,黑米是梗米,紫米是圆点的。
2 很多人说看不到糯米,其实糯米和紫色一起煮的时候已经染色了。糯米主要起增加粘度的作用。
3 吉利丁和吉利丁粉可以等量互换。
4 容器大小自己选择,喜欢厚的就找小一点的,这好随意哒。

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椰汁紫米糕的答疑

  • 手机用户4987_15tw  3年前  
    7
    紫米跟黑米是一个东西么?
    作者回复 2年前  
    有区别的,黑米是黑梗米,紫米是紫糯米。糯米粘稠度高很多,黑梗米是长细的。
  • stop婷  2年前  
    4
    全部都用紫米可以吗
    作者回复 2年前  
    @手机用户7445_d92i   我没试过全部紫米,因为加了糯米会粘一点。
  • 小柚子吃番薯  2年前  
    3
    这个做好了冷藏昨天糯米会变硬吗
    作者回复 2年前  
    不会啊,QQ的。
  • Chloe狗狗妈妈  1个月前  
    0
    你好 请问糯米是不是黏大米,如果没有糯米可不可以用糯米粉?谢谢
    作者回复 1个月前  
    不是粘米,不可以代替。
  • 踏雪寻葵  2年前  
    0
    是不是泡过的紫米就蒸的时候就不用加水了?我加了水结果不成块了……
    新手小白求问
  • Edmund媽咪  3个月前  
    0
    請問沒椰汁油可以用其它油代替嗎?
    作者回复 3个月前  
    那样就不要放油了~
  • Z关小耳  4个月前  
    0
    请问这个春秋季节可以带出门野餐吗?用吉利丁片做的话
    作者回复 4个月前  
    吉利丁一般10—15度的凝固点。高于这点会化吧。
  • 手机用户9190_i81w  1年前  
    0
    冷餐就凝固了?不需要冷冻?
    作者回复 1年前  
    冷藏就可以了~不要冷冻呀~
  • Happy调调  1年前  
    0
    你好,请问糯米可以用糯米粉代替吗?
    作者回复 1年前  
    不可以。
  • 手机用户5641_mjhz  1年前  
    0
    椰奶牛奶倒在紫米上面会渗下去吗?
    作者回复 1年前  
    压紧一点会好些~

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