侠饭-鸡软骨饺子

8 人做过这道菜
最近迷上了日剧【侠饭】,里面的黑道大哥手艺实在太赞了👍,简直可以说是化腐朽为神奇,而我目前最最喜欢的是这款-鸡软骨饺子~  

话说,这还是我第一次用视屏截屏来发食谱,值得纪念有木有✌️

用料  

材料 40只左右
猪肉糜 300g
鸡软骨 50g
1小撮
卷心菜 200g
大葱 50g
大蒜 2~3粒
韭菜 1捆
饺子皮 40张
【调味A】
酱油 1大勺
芝麻油 3大勺
味增 1大勺
猪油 1大勺
【煎饺用】
2~3小勺
适量(没过饺子1/3)
芝麻油 1小勺
【蘸料1】 适量
辣椒油 适量
酱油 适量
适量
【蘸料2】
适量
白胡椒粉 适量

侠饭-鸡软骨饺子的做法  

  1. 第二集 侠饭购买食材~

    侠饭-鸡软骨饺子的做法 步骤1
  2. 制作
    1.将卷心菜切成末,将其放入特大盘中,加入食盐混合。
    2.将长葱、蒜都切成末。将韭菜切成2-3毫米。然后全部放入步骤1中的大盘子,加入调味料[A]。
    3.将鸡软骨切碎。与猪肉(绞肉)、盐一同放入另外一个盘子里。
    4.将猪肉、鸡软骨和盐充分混合,搅拌时呈现出白色的话,再加入蔬菜和调味料混匀。

    侠饭-鸡软骨饺子的做法 步骤2
  3. 5.用饺子皮包裹住步骤4的馅,用水将饺子皮封住包好。

    侠饭-鸡软骨饺子的做法 步骤3
  4. 6.在平底锅上倒些油加热,将饺子摆在其中(中火)。
    7.饺子底部呈现焦黄色后调弱火,加水淹没至饺子高度的1/3,盖上锅盖。
    8.煎烧2分钟左右将锅盖拿开,用中火将水分蒸发掉。
    9.沿着锅边加入芝麻油滋滋作响。

    侠饭-鸡软骨饺子的做法 步骤4
  5. 注意贴士
    ・馅料中首先肉要充分搅拌均匀,然后再与蔬菜混合。(放在一个大盘子里拌也是可以的)
    ・加水的时候注意油溅出来。

    侠饭-鸡软骨饺子的做法 步骤5
  6. 蘸料
    ・酱油+醋+辣椒油
    ・白胡椒粉+醋

    侠饭-鸡软骨饺子的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱创建于 2016-08-04 12:01:48
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侠饭-鸡软骨饺子的答疑

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