超好吃自贡味冷吃牛肉

7.9 综合评分
472 人做过这道菜
大家做过我的冷吃兔了吗?想感受换肉感的同口味冷吃牛肉吗?那么最简单美味的方法来了!快做起来!

用料  

牛肉 一斤半
八角、山奈 各一颗
大葱 两根
姜蒜 切片后小半碗
干辣椒 一大碗
辣椒面 小半碗
花椒面 一勺
三勺
三勺
两瓶盖
生抽 小半碗
老抽 两瓶盖

超好吃自贡味冷吃牛肉的做法  

  1. 牛肉整块入冷水锅加热,锅中加入姜和大葱适量。煮开后5分钟捞出,冷却后切丝。干辣椒剪成丝状(为了美观),姜蒜切片。

    超好吃自贡味冷吃牛肉的做法 步骤1
  2. 油温八成热时加入花椒、八角、山奈、姜、蒜炒香,加入牛肉丝和大葱段,一直用中火或中高火(火太大牛肉容易干)。依次放入料酒、盐、白砂糖、醋、生抽。

    超好吃自贡味冷吃牛肉的做法 步骤2
  3. 锅中水分炒至快干(大概10分钟)后加入老抽上色,放入辣椒面、花椒面翻炒一分钟,最后放入干辣椒丝转中小火炒2分钟后出锅。

    超好吃自贡味冷吃牛肉的做法 步骤3
  4. 装盘后简直香气袭来,好吃到爆!

    超好吃自贡味冷吃牛肉的做法 步骤4

小贴士

有任何需要帮助,请加我V:baixiaotu

参照这个菜谱,大家做出 472 作品

全部472个作品

 
该菜谱创建于
29808 收藏


超好吃自贡味冷吃牛肉的答疑

  • 小西瓜爱烹饪  2年前  
    14
    按照小仙女的做法,一次成功了!
    作者回复 2年前  
    谢谢、你很有天赋👍
  • 胖胖小厨房  2年前  
    13
    不放冰箱能保存几天
    作者回复 2年前  
    抽真空不放冰箱能保存一个月
  • 昕sx  2年前  
    8
    请问买什么部位牛肉来做呢?牛腱子肉吗?
    作者回复 2年前  
    牛腿就可以
  • 简单地简单  2年前  
    2
    请问,整个过程煮这么短时间,牛肉能咬动吗?
    作者回复 2年前  
    做了自然就有答案 还会感叹方子奇妙
  • silencefall  2年前  
    2
    请问可以用牛肉筋或者牛腩来做吗?
    作者回复 2年前  
    会咬不动
  • 池长生  1年前  
    1
    我想问问勺子多大 喝粥那种陶瓷勺那么大么
    作者回复 1年前  
    可以
  • 骑着摩托唱山歌  2年前  
    1
    油放多少?
    作者回复 2年前  
    按照肉的比例
  • 萌萌妈_5gbx  2年前  
    1
    3勺盐多了,还是小半碗生抽多了,有点咸
    作者回复 2年前  
    可能我家碗小一点
  • _47lv  2年前  
    1
    牛肉要先煮一下吗,看你的好像是熟的
    作者回复 2年前  
    是的,请看步骤详情。
  • shadowkahn  8个月前  
    0
    亲,我做的牛肉嚼起来有点费力,刚开始做的不干,但是嚼起来费力,后来干脆又回锅炒干了点,还是嚼起来费力。请问是哪里没注意到呢?

以上留言由作者回复后显示