酿黑樱桃酒
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人做过这道菜
Ada-CaKe
黑樱桃也就是车厘子！车厘子是英文译音！
樱桃酒有养颜驻容的作用，樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等较高，常饮樱桃酒能使面部皮肤红润、嫩白、细腻、光泽，去皱消斑，防衰抗老。
长期面对电脑工作的人常常会有头痛、肌肉酸痛等毛病，多饮些樱桃酒也可以缓解或消除这些症状，达到明目，消除眼疲劳的效果。
樱桃酒有养颜驻容的作用，樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等较高，常饮樱桃酒能使面部皮肤红润、嫩白、细腻、光泽，去皱消斑，防衰抗老。
长期面对电脑工作的人常常会有头痛、肌肉酸痛等毛病，多饮些樱桃酒也可以缓解或消除这些症状，达到明目，消除眼疲劳的效果。
用料
| 黑樱桃 | 2000g |
| 冰糖 | 250g |
| 38度白酒 | 约100g(主要用来消毒樱桃用) |
酿黑樱桃酒的做法
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黑樱桃去蒂洗净，浸入淡盐水中泡5~10分钟。
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黑樱桃再次冲洗干净，沥干水份。(或用厨房用纸抹干表面水份)，上图是我用来消毒黑樱桃的38度白酒。
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用大碗盛约100g白酒，把黑樱桃分批浸入消毒。(消毒用完的酒不要放入去酿酒)
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准备1个玻璃酒瓶。我这个是2L~4L的自带排气功能的玻璃酿酒瓶，我做4斤鲜黑樱桃刚刚好。这款酿酒瓶适合做各种果酒。
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黑樱桃切开去核，放入消毒过无水无油的玻璃酒瓶中，一层樱桃一层冰糖分四次加入，每层用手压一下樱桃让瓶子能装多点，瓶顶留点位置排气，不能装太满。
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然后盖上密封盖与瓶盖，放阴凉通风处，让它自行发酵2个月以上。
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2个月后可滤出酒液，放冰箱保存。
小贴士
樱桃酒的加糖量约为樱桃肉的12~14%，为了尽快发出酒香，可以加约5%的白兰地酒进行调剂，酸甜适口的樱桃酒就制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月以上，则酒的风味更加醇厚。
