鸡腿洗净,去骨。
鸡腿吸水纸吸干水份,切小块,备用。
虫草花取少量。
虫草花清洗一遍,清水浸泡。
姜取少量,去皮,切成丝备用。
清洗,切小块备用。
鸡腿肉内调入食盐、生粉、白胡椒粉、料酒、蚝油、芝麻油、姜丝、香菇,搅拌均匀,冰箱内冷藏腌制30分钟。
将泡制虫草花的水,适量倒入腌制的鸡腿块中,拌均匀。腌制好的鸡腿肉装入蒸盘,撒上虫草花。也可加入少量枸杞。
热蒸锅,水开后将鸡腿肉蒸盘放入锅中,盖锅盖,大火隔水蒸15分钟即可。
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