滋补羊肉汤

羊腿肉，肥瘦适中
先在锅内刷少许油，七八分热
中火，放入羊肉
煎至一面变色，翻面再煎
变色即可，不需要太熟

煎过的羊肉盛出备用

把葱姜蒜倒入煎过羊肉的锅内，煸出香味
然后倒入洋葱，翻炒

加番茄酱，加盐，把洋葱炒软
除了最初煎羊排之前加过油，后面都不需要再加油了

把刚才煎过羊肉放入锅内，加热水，没过羊肉即可，加少许料酒，一片大料（不加大料也可以）。
大火烧开后，中火炖四十分钟。

如果喜欢吃软烂的，就多加些水，时间再久些。
我这个四十分钟，完全酥了，但是不烂的。
汤汁比较浓稠，拌饭非常美味。