猪肉用酱油、料酒、盐腌制十五分钟
香菇用开水泡开,泡香菇的水留存备用
葱姜蒜切好备用,下热锅凉油爆香将猪肉下至油中,(生手不太会掌控🔥火候的可以先将火关掉)关小火用勺子搅散,搅得尽量快,避免肉馅炒成肉饼
下香菇水,下黄豆酱(喜欢辣的可以改成郫县豆瓣)或甜面酱,开大火收汁,炒干。
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