黄油和奶油奶酪先室温软化(夏天很方便做的,冬天可以稍微隔水软化),合二为一打软搅拌均匀
分次加入蛋黄,每一次蛋黄和芝士拌匀后再加第二次蛋黄。
蛋黄全部拌匀后,加入过筛的低筋粉拌匀,放在一旁备用
打发蛋清,分次加入砂糖,蛋清打发程度至3成(慢速搅拌时有纹路随后能消失)
蛋清打发好后,缓慢倒入芝士糊中搅匀
将拌匀的芝士糊倒入模具,轻轻震几下,把里面的气泡震出来
烤箱提前预热:上火180度,下火150度。烤盘中加水。先关门烤10分钟,然后调低烤箱温度:上下火150度,半开门继续烤30-35分钟