虾皮味甘、咸、性温,具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
营养分析
1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。
2.虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
用料
虾皮烩蒲瓜的做法
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准备好所有材料。将蒲瓜去皮清洗干净,对半切开并切成片。
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开火起锅,放入适量的油,将蒲瓜倒入锅里,炒到半熟时,放盐、生抽炒匀(太干可以稍稍洒点水),再倒入虾皮炒匀,等蒲瓜快熟时,倒入调好的生粉水翻炒至熟,即可出锅。
小贴士
虾皮本身带有盐味,所以在炒蒲瓜的时候单独加盐就可以了,否则会失去虾皮原有的鲜味。
本人挺喜欢吃蒲瓜的……