暴力向日葵
印度黄油鸡
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人做过这道菜
最近迷上了东南亚菜 印度咖喱黄油鸡 是我的必点菜品 但餐馆吃一顿钱包都憋了 不想总是吃了这顿没下顿 所以我琢磨了一下菜谱 成品味道颜色和餐馆里的很接近 做法简直就是傻瓜式 零失败 下厨房新手完全可以驾驭 辅料食材超市买不到大家可以在网上买 如果你喜欢吃鸡肉 就别放过这款印度最最最经典的咖喱黄油鸡 最后 你们要原谅我急着吃 这制作过程图就忘记拍了 但是步骤超简单嘛 识字的都可以省略图片轻松上手 哈哈
用料
| 1.鸡全腿3个 | 2.肉桂粉2勺 |
| 3.丁香7-10粒 | 4.咖喱粉3勺 |
| 5.番茄酱3勺 | 6.酸奶180克 |
| 7.洋葱一只 | 8.姜绒一勺 |
| 9.盐适量 | 10.椰浆适量 |
| 11.黄油3大勺 |
印度黄油鸡的做法
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将所有用料备齐 洋葱切大片
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将鸡全腿斩成块 放入冷水中 冷水要没过鸡肉 水中加几滴醋 侵泡两小时 这样煮出的鸡肉会很嫩 锅内烧热水 水开后把泡好的鸡块放进去 飞一下水 去除血水和多余油脂 捞出沥水备用
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炒锅烧热放少许植物油 煸炒一下姜绒和洋葱 出香味后下鸡肉 翻炒一分钟后加水淹至鸡肉一半高的位置 放丁香 肉桂粉 咖喱粉 搅拌均匀 再放番茄酱 盖上盖子焖几分钟
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接下来 加酸奶 我用的是自制的希腊酸奶 浓稠度和黄油一样 酸奶的用量需自己把握 因为不同酸奶的酸度是不一样的 我家的酸奶我用主餐勺挖了满满两大勺 大概有外面卖的小盒酸奶一盒的量 约180克左右 酸奶入锅后加黄油 三大勺 椰浆我用的佳乐200毫升装 倒进去半盒 最后根据个人口味加适量盐 盖好锅盖转小火继续焖 此时会出水 等出水基本淹没所有鸡块 也就距离起锅差不多了 如果不愿意吃太多酱汁 可以大火收收汁 这样 一碗东南亚美味 印度咖喱黄油鸡就完成了 个人觉得那个酱汁拌进米饭里超好吃啊
小贴士
#正常情况下此菜谱里的番茄酱是应该换成番茄的 那样酸度就会提高 喜欢吃酸一点也用新鲜番茄替换番茄酱就OK了 酸奶用希腊酸奶 奶香会浓郁一些 黄油一定要用无盐的 味道会更纯正 椰浆可以不放 但我比较喜欢椰香味 丁香和肉桂粉咖喱粉的用量取决于调料的质量 有的调料味道很浓 有的会淡一些 加多少这要根据自己的口味从实践中总结经验 望大家超水平发挥 吃的开心哦
