霉干菜烧肉

9 人做过这道菜
旅行途中,小朋友忽然表示想吃霉干菜烧肉,一路念叨着...所以回到家立马就做,这个愿望必须、而且很容易满足

用料  

五花肉 300克
绍兴霉干菜 70克
红烧酱油 45ml
冰糖 20克
适量
生姜 2片
料酒 50ml

霉干菜烧肉的做法  

  1. 五花肉改刀成大小适中的肉块,焯水去除血沫,冲洗干净备用;霉干菜浸泡半小时,去除杂质反复淘洗后挤干水备用;

  2. 炒锅加热,放入姜片和肉块,文火干炒至肉块吐油,调入料酒去腥,倒入酱油上色,加水煮开;

  3. 取一口砂锅,铺上洗净的霉干菜,将肉块和汤汁全部倒入砂锅中,水量基本与食材齐平;

  4. 先煮开再转小火,焖煮30分钟后加冰糖;再煮30分钟后加盐,开大火略收汤汁到浓稠即可。

小贴士

这是最快速烹制霉干菜烧肉的做法,因烹煮时间短,红烧肉既能排出油脂又能保持形状,霉干菜既能吸收油脂又不过多肥腻;比较符合夏季想吃大鱼大肉的口感要求。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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