秘制烤鸡腿

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自己有的时候会在厨房嘀咕暗黑料理。没想到捣鼓出这么好吃的鸡腿肉

用料  

叉烧酱
半头
料酒(我家没有料酒用的白葡萄姜酒)
黑胡椒
生抽
鸡精 少量
蚝油
鸡腿肉

秘制烤鸡腿的做法  

  1. 处理鸡腿,剔骨,鸡皮留不留随便,有鸡皮烤出来脆脆的。我不吃鸡皮我都直接买没有鸡皮的鸡腿肉。

  2. 蒜切片,不要切成蒜末,否则烤的时候会糊。

  3. 调料汁,把所有调料混合均匀,叉烧酱和蚝油的比例大概2.5:1,盐不要太多。我黑胡椒的量稍微多了些,以个人喜好为准。

  4. 用牙签在鸡腿上戳点洞以便入味。放入料汁中,给鸡腿做个马杀鸡。最后密封放入冰箱冷藏24小时以上。中途翻个面。

  5. 放锡箔纸或油纸,200-180,时间自己看,我忘记看了,哈哈哈。

 
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秘制烤鸡腿的答疑

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