疯疯又嗲嗲
零失误～琥珀桃仁
7.9
综合评分
56
人做过这道菜
怀孕反而不爱吃原味核桃，但这是补脑神物啊，老妈又拿了一大包，真的是一大包，那就做个琥珀桃仁吧～
用料
零失误～琥珀桃仁的做法
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桃仁过筛，目的是为了把上面的渣渣去掉
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烧水，水开后，把桃仁倒入煮一分钟，捞起控干（这一步是为了去苦味）
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要想桃仁酥脆，这一步是关键！！！控干水分的桃仁入烤箱180度烤10分钟，没有烤箱微波炉也可以。⚠️ 最好是平铺，不要堆放，为了更好的烘干水分。
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准备小半碗清水，冰糖，蜂蜜适量
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开小火，冰糖入锅，加入少许蜂蜜，按桃仁的量加入清水。这一步的关键是 1.全程小火 2.不停的搅动搅动搅动 3.清水越少越好，不够可以加，多了就成糖水了。
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小火慢熬 搅动至冰糖融化，锅中是糖浆（黏稠）状态
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倒入烘干的桃仁（依旧全程小火）
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翻炒，让每颗桃仁都裹上糖浆，撒上白芝麻
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这步没图。喜欢更酥脆的，可以用豆油把裹好糖浆的桃仁再炸一下，但是今天家里没豆油了，所以就再放进烤箱200度8分钟。
注意：炸桃仁的油不能少，最好是没过桃仁的量，其次，油不要烧太久，七成熟就可以了，桃仁入锅快速翻炒就盛起。 -
当当当当～无油版琥珀桃仁，也很好吃
