很神奇的方子,挽救了我的磅蛋糕。我在想做磅蛋糕时能否直接用搅拌机,搅拌完再打发和拌粉呢?
作者回复
2016-12-18
你好,效果肯定是跟我用搅拌机做饼干一样,是扎实的,因为没有空气打进去噢。即使有空气,搅拌机也会把之前打进去的给破坏掉。
您好,我想知道搅拌是什么概念??是用厨师机打发吗?为什么我的打发了很久成了固体??变成了细腻的样子
作者回复
2017-05-21
我说的搅拌,是搅拌机噢,打果汁果泥那样的刀片的机器
你好,我还是没看明白,想问下鸡蛋液和黄油,油水分离怎么办呀?
作者回复
2016-12-18
首選,加黃油,翻倍的量,打發黃油,再慢慢加入混合液,外加第二份的鸡蛋……算好了就是整个翻倍的做。实在不想翻倍的做或者没那么多材料,就按我的办法,用搅拌机成液体,然后冷藏,再用打蛋器打发至有花纹
如果我在水油分离的豆腐渣里加了低筋面粉,还有的救么
作者回复
2020-10-24
哈哈没救了,留着做面包可以的🤣
棒,还以为要扔掉我的材料,没想到居然拯救了它。冷冻后真是打几秒钟就可以了,因为我试了两次
我很想问一下,黄油和淡奶油混合后有点水油分离,但是出水很少,要怎么办,打了两次都是有点分离,很急求救。
作者回复
2020-01-15
不好意思才看到,出水就不可逆的了
请问大神,我是黄油加糖打发然后加一点酸奶然后成渣了,这样的可以用做面包机的面包吗?求回复
作者回复
2020-01-15
不好意思才看到……当然可以,其实我是万物皆可揉面包的类型🌚算好比例就可以,不要多,不要求一次解决全部渣渣
做磅蛋糕时水油分离了,搅拌机搅拌后成糊状不是水状,冷冻后再打发两下又水油分离了,怎么回事?感觉不能打啊,冷冻后的状态感觉就挺好的糊状。
作者回复
2017-02-05
搅拌以后是糊状是什么情况?搅拌时间特别短,温度低,还是说你的方子液体量小?