梅子酱

8.5 综合评分
16 人做过这道菜
做的梅子酱排骨诱惑蛮大的,朋友们个个都问梅子酱哪里买的,我说自己做的,发个菜谱给你们收着。贴个标签瞬间提升了档次,送朋友棒棒哒😎😎😎

用料  

青梅 2000克
老冰糖 600克
糖桂花 适量
适量

梅子酱的做法  

  1. 青梅洗净挑去蒂,用盐水浸泡去苦涩(我泡了一夜)

    梅子酱的做法 步骤1
  2. 青梅放锅里加浸过青梅的水煮开转小火煮至青梅变软轻轻一压果核就可以分离(可以适量加点盐)

    梅子酱的做法 步骤2
  3. 煮软的青梅沥水,可以直接熬,也可以过筛(因为梅核上还有肉舍不得扔掉)

    梅子酱的做法 步骤3
  4. 加入冰糖熬到酱粘稠再加入适量的糖桂花搅拌均匀即可,梅核挑出来可以做梅子酱排骨

    梅子酱的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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梅子酱的答疑

  • 我锐最好看  1年前  
    4
    果核放哪里保存比较好。冷藏还是冷冻啊?
    作者回复 1年前  
    我都是每包一次的量分开冷冻保存,永的时候不需要解冻,直接放锅里
  • juicycat  1年前  
    0
    亲,现在糖桂花买不到了~有东西可以代替吗?
    作者回复 1年前  
    可以不放

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