kimiamor
三文鱼抹酱 Salmon Spread
9.2
综合评分
17
人做过这道菜
我也没啥要特别安利的了，总之这个抹酱里我加了这些料：野生阿拉斯加三文鱼罐头，烟熏三文鱼片，低脂希腊酸奶，dill（小茴香/莳萝），香葱，酸豆（capers），芹菜，柠檬汁，柠檬皮，大蒜，紫皮洋葱，现磨海盐和黑胡椒，你们自行想象一下味道吧，反正我对三文鱼和dill的各种组合已经痴了。
我其实没特别按比例准备配料，就是自己尝着往里加，根据个人口味适量调整吧。
我其实没特别按比例准备配料，就是自己尝着往里加，根据个人口味适量调整吧。
用料
| 三文鱼罐头/或熟三文鱼肉 | 一罐（6oz） |
| 烟熏三文鱼，撕小块 | 3-4片随意 |
| 希腊酸奶 | 1/2杯左右，适量 |
| 柠檬 | 一只 |
| 香葱，切碎 | 两大勺 |
| Dill(莳萝/小茴香)，切碎 | 两大勺 |
| 红葱头或洋葱，切碎 | 1-2大勺 |
| 芹菜 | 3-4根随意 |
| 盐和胡椒 | 适量 |
| 酸豆 | 1-2大勺 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
三文鱼抹酱 Salmon Spread的做法
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香葱，莳萝，大蒜，洋葱/红葱头（shallot）切碎末。芹菜切小小的丁。酸豆稍微切碎一点。
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找个盆，混合两种三文鱼，酸奶（量以能把所有食材包裹好成为抹酱为准，当然爱吃你就多来点～），刚才切碎的蒜末，葱末，洋葱末，芹菜，酸豆，柠檬先把皮擦进去，再挤1-2大勺的柠檬汁进去。加一点盐和胡椒，尝尝，适度添加调整。
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搅拌好，密封冷藏保存。
小贴士
后来想到还可以再加一个料：第戎芥末（dijon mustard）或者其他芥末比如我最爱的Wholegrain Mustard。
拿来抹欧包就是绝配。
p.s. 别再问我能保存几天了，你家里开个鱼罐头能放几天你还不知道？
拿来抹欧包就是绝配。
p.s. 别再问我能保存几天了，你家里开个鱼罐头能放几天你还不知道？
