三文鱼抹酱 Salmon Spread

25 人做过这道菜
我也没啥要特别安利的了,总之这个抹酱里我加了这些料:野生阿拉斯加三文鱼罐头,烟熏三文鱼片,低脂希腊酸奶,dill(小茴香/莳萝),香葱,酸豆(capers),芹菜,柠檬汁,柠檬皮,大蒜,紫皮洋葱,现磨海盐和黑胡椒,你们自行想象一下味道吧,反正我对三文鱼和dill的各种组合已经痴了。

我其实没特别按比例准备配料,就是自己尝着往里加,根据个人口味适量调整吧。

用料  

三文鱼罐头/或熟三文鱼肉 一罐(6oz)
烟熏三文鱼,撕小块 3-4片随意
希腊酸奶 1/2杯左右,适量
柠檬 一只
香葱,切碎 两大勺
Dill(莳萝/小茴香),切碎 两大勺
红葱头或洋葱,切碎 1-2大勺
芹菜 3-4根随意
盐和胡椒 适量
酸豆 1-2大勺
大蒜 2-3瓣

三文鱼抹酱 Salmon Spread的做法  

  1. 香葱,莳萝,大蒜,洋葱/红葱头(shallot)切碎末。芹菜切小小的丁。酸豆稍微切碎一点。

    三文鱼抹酱 Salmon Spread的做法 步骤1
  2. 找个盆,混合两种三文鱼,酸奶(量以能把所有食材包裹好成为抹酱为准,当然爱吃你就多来点~),刚才切碎的蒜末,葱末,洋葱末,芹菜,酸豆,柠檬先把皮擦进去,再挤1-2大勺的柠檬汁进去。加一点盐和胡椒,尝尝,适度添加调整。

  3. 搅拌好,密封冷藏保存。

    三文鱼抹酱 Salmon Spread的做法 步骤3

小贴士

后来想到还可以再加一个料:第戎芥末(dijon mustard)或者其他芥末比如我最爱的Wholegrain Mustard。

拿来抹欧包就是绝配。

p.s. 别再问我能保存几天了,你家里开个鱼罐头能放几天你还不知道?

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

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三文鱼抹酱 Salmon Spread的答疑

  • Arise婷婷  3年前  
    1
    好喜欢你做的所有东西,特别是各种美味的抹酱,必须学起来!
    作者回复 3年前  
    谢谢
  • 胖番茄怀孕中  1个月前  
    0
    我想问下那个烟熏三文鱼是生的,对不
    作者回复 1个月前  
    烟熏三文鱼就像是金华火腿那种 更简单一点就是盐腌渍
  • 小野马她娘  3年前  
    0
    发现作者是个重口味
    作者回复 3年前  
    一般吧
  • Arise婷婷  3年前  
    0
    放到第二天会有点出水,正常吗
    作者回复 3年前  
    嗯 正常

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