茶爆虾
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人做过这道菜
好吃的李哒哒
有一次去天津，在一家云南菜馆里吃到了用普洱茶炒的虾，从此心心念念忘不了😁
用料
茶爆虾的做法
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普洱茶或铁观音用适量热水冲泡开，倒入大碗备用。
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清理鲜虾，虾头单独剥下来，与炸肉虾肉分开放。挑出虾线，备用。
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把茶叶捞出沥干，并且把虾肉放入茶水中浸泡一个小时。。
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锅中放适量油，开火等到油温足够热了，将虾肉过油，备用。
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锅中留少量底油，先下虾头炒出红油，再将虾头捞出，不需要用了(*￣m￣)
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将沥干的茶叶下入红油中，炒香，放入虾肉爆炒，淋一点点料酒，炒一分钟左右，加入适量盐和黑胡椒，即可出锅。
小贴士
1. 茶叶下锅前一定要沥干水分，不然容易溅油和糊锅。。
2. 爆炒时间一定要短，不然虾肉老了就不好吃了。。
2. 爆炒时间一定要短，不然虾肉老了就不好吃了。。
