肉嘟妈美食
北海道戚风纸杯蛋糕
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人做过这道菜
这个纸杯蛋糕口感非常的嫩，我那挑剔的女儿很爱吃，虽然这次打发蛋白稍微过了点，爆炸头都出来了，但是还是觉得味道很不错，分享给大家试试吧
用料
北海道戚风纸杯蛋糕的做法
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准备好所有的原材料并称好份量
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分离蛋黄和蛋清
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蛋黄中加入15克糖，打匀后加入牛奶、食用油，继续搅拌均匀
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筛入低粉
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搅拌成细腻面糊
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蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，搅打至粗泡状态，加入20克砂糖
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打至细腻泡沫状，加入剩下的白砂糖
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打至较干的湿性发泡即可，图中的稍微打过了一些，只要出现弯钩即可
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取一半蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀，注意手法，不要打圈圈，否则会消泡
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拌过的面糊倒进剩下的蛋白霜盆中
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快速切拌均匀至细腻的面糊
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面糊倒入纸杯中
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入预热好的烤箱中，放中下层170度，25分钟（温度和时间仅供参考）
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出炉后蛋糕倒扣晾凉即可
小贴士
1、鸡蛋要新鲜，蛋黄蛋白分离一定要小心，蛋白里不可以有一点点的蛋黄，不然打发失败
2、打发蛋白时可以加入几滴柠檬汁或者白醋，打发出来的蛋白比较稳定
3、烤箱要提前预热
4、怎么判断蛋糕烤熟了呢，可以拿一根牙签插下去，拿出来是光滑没有蛋糕粘在牙签上说明蛋糕已经熟了
5、蛋糕出炉后倒扣一下晾凉再吃
6、有喜欢烘培的朋友可以加我微信：wonderful223，朋友圈每天更新美食制作，一起玩起来吧
2、打发蛋白时可以加入几滴柠檬汁或者白醋，打发出来的蛋白比较稳定
3、烤箱要提前预热
4、怎么判断蛋糕烤熟了呢，可以拿一根牙签插下去，拿出来是光滑没有蛋糕粘在牙签上说明蛋糕已经熟了
5、蛋糕出炉后倒扣一下晾凉再吃
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