_余小厨
全麦红糖软欧包
7.6
综合评分
78
人做过这道菜
简单易做，适合新手。面包表皮柔韧、内心绵软，甜度低又无油，是一款健康的面包！
用料
全麦红糖软欧包的做法
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所有干料混合，倒入160g水，用刮刀拌成团。
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将面团放到案板上，旋转揉搓式揉面，让所有材料混合均匀。黑芝麻最后加，加完揉匀即可。揉好滚圆放容器里，放温暖处进行基础发酵，发到原来2到2.5倍大。
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一发完成后，案板上洒面粉，把面团取出，排气、称重分成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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取出松驰好的面团，手沾面粉轻拍排气，擀成牛舌状后自上而下卷成锥形。
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入烤盘进行二发，底下放一碗热水，发酵两倍大后，撒粉，割包，烤箱预热180度，烤20分钟左右。
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烤好吃起来特別香，越嚼越有味～
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注：我一直用的都是新良的全麦面包粉。
小贴士
1:红糖也可以用白糖或者一部分替换白糖，我喜欢红糖，香！
2:欧包粘手是肯定的，沾手粉，但不要太多。
2:欧包粘手是肯定的，沾手粉，但不要太多。
