leibaobao00
蜜红豆手撕包~天然酵种(波兰种)
8.2
综合评分
85
人做过这道菜
给爸妈做的一款健康小面包，绵软的面包包裹着香甜的自制蜜红豆，让你一口接一口不知不觉吃完一整个。
没有天然酵种的话，50克面粉和50克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。
制作前请看下小帖士！
没有天然酵种的话，50克面粉和50克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。
制作前请看下小帖士！
用料
蜜红豆手撕包~天然酵种(波兰种)的做法
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首先制作蜜红豆，红豆泡水8小时以上，放适量水按煮饭键，煮到一半加适量冰糖，如果没煮干，可以沥干水分再装瓶。
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除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
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室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
夏天请放空调房发酵。
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排气后均分六分，滚圆后松弛10到15分钟。
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将面团擀开成长椭圆形，中间切几道口子。
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放上蜜红豆。
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卷起。
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捏紧收口，收口向下放入模具。
模具是小潜艇模，我只有五个，所以一个直接包起来的。
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入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵到两倍大。
喜欢颜色漂亮的，表面可以涂蛋液。
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入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
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出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
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蜜红豆甜甜糯糯，非常好吃。
小贴士
水量请根据自己实际情况调节。
小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。
小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。
