鸡或者鹅切小块,我家刀不行了,老公切的有点大
大蒜子切成两截,姜切片,家里没有沙姜了,用的普通姜代替,大蒜子和姜多准备,和肉的比例可以到1:1,最后姜和大蒜子都可以吃的,特美味!
锅烧干,放一碗料酒,没错,是一碗,鸡肉也一起放进去,炒到水炒干,鸡皮出油。判断的方法就是看底下的汤汁颜色,如果是浑浊乳白色就是有水,还需要继续炒,如果是接近透明就是油,就差不多了!
水炒干后直接倒油(多点)、姜、蒜、盐进去翻炒,中途试试盐够不够,炒到姜变色、蒜皮皱了就可以起锅啦!
开始吃吧!
太美味啦!
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