水里放料酒一勺,姜三片烧开,下鱼丸,熟了捞出。
换水烧开后放入豆角,豆角烧到翠绿捞出,下挂面,烧到沸腾后捞出放到凉水里待用。
打散鸡蛋加一点点水让鸡蛋更嫩,鸡蛋下锅用筷子快速搅拌几秒就可以捞出来了。
蒜切成蒜末,油烧热后放蒜末炒香加入黄豆酱一勺,然后依次放入豆角、鱼丸和鸡蛋翻炒几下加入挂面继续翻炒。
差不多的时候放入料酒一勺酱油一勺盐适量。尝尝味道可以了就关火。
出盘,开吃。
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