无水葱油鸡|美食台

8.1 综合评分
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无水葱油鸡烹饪简单、耗时短。嘉宾@山地姐 只用盐和胡椒稍稍腌制,铸铁锅内铺好葱姜,放入整鸡焖煮,20几分钟就好了。趁热淋上滚油,香气扑鼻,吃的时候直接撕开,鲜嫩多汁。

用料  

童子鸡 1只
朝天椒 4个
香菜 适量
小葱 适量
适量
料酒 30毫升
胡椒粉 适量
酱油 适量
芝麻油 适量
色拉油 适量
花椒油 适量

无水葱油鸡|美食台的做法  

  1. 这道菜要选不到两斤的童子鸡,处理干净后先腌制;撒少许盐、胡椒粉在鸡身内外,充分抹匀,静置半个小时;

    无水葱油鸡|美食台的做法 步骤1
  2. 这道菜要用大量的葱姜,小葱切段,姜切成片,取一口铸铁锅,倒少许色拉油,兜匀,把姜片和葱段均匀铺满锅底;

    无水葱油鸡|美食台的做法 步骤2
  3. 然后把腌制好的鸡平铺放好,淋上两汤匙料酒,盖好盖子;

    无水葱油鸡|美食台的做法 步骤3
  4. 开中大火,烧到有蒸汽冒出来的时候,转小火,再煮20分钟;用筷子戳一下,如果能轻松戳透鸡肉的话,就可以关火了,趁热淋一些生抽调味;

    无水葱油鸡|美食台的做法 步骤4
  5. 上桌前,在鸡身撒一些葱花、椒圈,放一点香菜,然后用色拉油、花椒油和芝麻油混合烧一个滚油,淋在上面,就可以动手了!

    无水葱油鸡|美食台的做法 步骤5
  6. 完工!

    无水葱油鸡|美食台的做法 步骤6

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