莎莎酱牛排

9 人做过这道菜
独特的莎莎酱配上香嫩的牛排,这种味觉体验一定会让你爱不释手。

用料  

牛排 2块
洋葱 半颗
番茄 半颗
青椒 2根
红椒 2根
香菜 3株
3株
适量
橄榄油 适量
美乃滋 适量
黄芥末 适量
蒙特娄盐 适量
色拉油 1小碗
巴萨米克醋 2勺

莎莎酱牛排的做法  

  1. 【1】腌牛排
    先在空盘子里均匀撒上蒙特娄盐,再放上牛排,然后在牛排朝外的一面也撒上蒙特楼盐,腌制五到十分钟。(选购牛排时,牛排上的雪花纹理越密越好)

    莎莎酱牛排的做法 步骤1
  2. 【2】切食材
    洋葱切丁、番茄切丁、青椒红椒切碎,香菜切碎、葱切末、蒜切末。

    莎莎酱牛排的做法 步骤2
  3. 【3】制作莎莎酱
    将切好的食材倒进水晶碗里,然后加入橄榄油、柠檬汁拌匀,再用盐和黑胡椒调味。

    莎莎酱牛排的做法 步骤3
  4. 【4】制作沙拉
    将三分之一瓶的美乃滋挤入塑料袋中,然后再加入黄芥末,用手充分揉匀,放在一边备用。(黄芥末的量大概是美乃滋的二分之一)

    莎莎酱牛排的做法 步骤4
  5. 【5】煎牛排
    锅先预热,然后将牛排放到锅里煎大概五分钟,一开始不用放油,煎的过程中再适当放一点橄榄油,牛排两面都变色后,将牛排取出。

    莎莎酱牛排的做法 步骤5
  6. 【6】静置
    为了防止牛肉外面焦了,里面却还没熟,需要将牛肉静置两到三分钟,让热量从外面导进内部。(判断牛肉内部温度的方法详看本文下方小技巧❶)

    莎莎酱牛排的做法 步骤6
  7. 【7】炸牛排
    倒入一小碗色拉油,将拍碎的大蒜放入锅里,待蒜香味出来后,放入静置好的牛排。(用大火高温炸牛排,这样油不会进到肉里)

    莎莎酱牛排的做法 步骤7
  8. 【8】切牛肉
    将炸好的牛排静置一分钟,然后切成长条状。(我们的牛肉是五分熟,喜欢熟一点的可以再炸一会儿)

    莎莎酱牛排的做法 步骤8
  9. 【9】铺盘
    将莎莎酱铺到成品盘上,再将切好的牛肉铺在莎莎酱上。(我们这次用砧板替代成品盘)

    莎莎酱牛排的做法 步骤9
  10. 【10】收尾
    挤上沙拉酱,再撒上少许的蒙特楼盐和橄榄油,最后淋上一两勺巴萨米克醋,墨西哥风味的牛肉完美收工!

    莎莎酱牛排的做法 步骤10
  11. 莎莎酱牛排  :“我长这个样子!”

    莎莎酱牛排的做法 步骤11

小贴士

样感受牛肉内部的温度?
将筷子插到牛肉上
三秒后取出
用嘴唇就能感知牛肉内部的温度

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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莎莎酱牛排的答疑

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