轻松搞定驴打滚

4 人做过这道菜
感谢孙朱朱老师的街边小吃这本书

用料  

糯米面 100克
干淀粉 30克
冷水 150克
白糖 30克
黄豆面 40克
色拉油 5克
豆沙馅儿 100克

轻松搞定驴打滚的做法  

  1. 糯米粉,淀粉,糖,水混合均匀,加入色拉油,再混合均匀!

    轻松搞定驴打滚的做法 步骤1
  2. 搅好的面糊放入蒸锅中,大火将水烧开

    轻松搞定驴打滚的做法 步骤2
  3. 转中火,加盖蒸15分钟!

    轻松搞定驴打滚的做法 步骤3
  4. 取出蒸好的面糊,用筷子搅成团,自然冷却至不烫手!冷却期间盖上盖子

    轻松搞定驴打滚的做法 步骤4
  5. 黄豆面放入平底锅

    轻松搞定驴打滚的做法 步骤5
  6. 开最小火,用木铲子不停地翻炒,注意观察,黄豆面颜色渐渐变成褐色,香香的味道也会扑鼻而来,关火,盛起来,冷却!

    轻松搞定驴打滚的做法 步骤6
  7. 案板上撒一层黄豆面,将冷却的面团移到案板上,裹上黄豆面,然后用擀面杖擀成大约0.5公分后的面片,当然擀得越规则,包起来就会更好看,实在是不行,就随便咯,不要紧张!

    轻松搞定驴打滚的做法 步骤7
  8. 将豆沙均匀抹在面片上,卷起!

    轻松搞定驴打滚的做法 步骤8
  9. 再撒一层黄豆粉,将卷好的面卷切成小段!

    轻松搞定驴打滚的做法 步骤9
  10. 真的很好吃呢!试试吧!

    轻松搞定驴打滚的做法 步骤10

小贴士

没有红豆沙,用红糖也可以!黄豆面用小火炒,炒得香香的!

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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