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油菜花--金团 【最详尽的日式点心教科书】
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和果子中的“金团”是指用专门的金团筛将多种着色馅料中的水分滤除，然后用筷子在馅团
周围拼贴，用颜色表现出不同季节的特征。华丽而疏松的外形，馅粒刚好是一口的大小，非常独特的和果子。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.7fUHaX&id=535896367739
周围拼贴，用颜色表现出不同季节的特征。华丽而疏松的外形，馅粒刚好是一口的大小，非常独特的和果子。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.7fUHaX&id=535896367739
用料
油菜花--金团 【最详尽的日式点心教科书】的做法
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慢慢将寒天粉和水倒入锅中，小火加热。沸腾后加入砂糖。白色豆沙馅分成小块加入锅中，用木刮刀搅拌。
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混匀后分成两份，用黄色和黄绿色的食用色素进行着色，然后加入糖稀。
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注入模具中，冷固。
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冷却后，切成适当的大小，用金团筛将各色馅团筛成碎屑状。
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用筷子将绿色的碎屑堆放在馅团周围，然后再将黄色的碎屑放到上方。
小贴士
用浅米褐色与浅粉色混合即是象征春天的樱花，加入紫色即是象征夏天的紫阳花。可根据不同的季节选用相应的颜色。金团筛分为竹、金属、藤的材质。家庭制作可以用普通筛子代替。
