小米紫薯糕

1.  50克小米，180克清水。

PS：其实熬小米粥不用被我这个比例限制住的，只要尽量熬出浓稠的小米粥就可以，因为太稀的米粥，最后蒸不成型。

2.  用电饭煲熬成小米粥。

3.  米粥熬好之后，宁可干一点也别太稀了，因为如果小米粥非常稀，后续可能蒸完之后，不成型。

4. 熬小米粥的时候，把紫薯切片蒸熟。

5.  紫薯蒸熟后去皮，压成块儿。

6.  加入少许水淀粉。

PS：配方中一共有80克的清水，25克的淀粉，这步可以取一半的水加一半淀粉的量搅拌成水淀粉。

7.  一起用搅拌机打成泥状。

8.  跟小米粥混合一起。

9.  搅拌均匀。为啥没在第6步，把配方中全部的水淀粉倒进来呢。因为要根据紫薯小米糊的稀稠度做调整。如果你的小米粥比较稀，那这步就不要再加水了，直接加入剩下的干淀粉就可以。（不是水淀粉，就是直接买回来的白色粉末状的淀粉）

10.  比如，我的面糊非常干，那我就把剩下的水和淀粉混合到一起，加了进来。

11.  放到容器中，入锅蒸20分钟左右。

PS：这道甜品可能失败的点在于，米糊太稀，蒸完还是散的，我第一次做的时候就失败了，如果你发现面糊稀（要比我上图还要再干一点），就多加点干的淀粉哈。

12.  室温下晾凉后，小米紫薯糕会凝固住，再用刀切开。用刀切的时候，注意别切散了，刀上可沾点凉白开，然后一点点来回蹭着切掉，或者再切成条状，宝宝吃起来就比较方便啦。