桃酱

6 人做过这道菜
现在正是桃子🍑大量上市的季节,周末去京郊赶集,眼大肚小😅一下子买多了,于是熬了几罐桃酱存起来吃。

用料  

桃子 净重990克
冰糖碎 100克
麦芽糖 1勺
柠檬 半个

桃酱的做法  

  1. 桃子洗净去皮切小块。

    桃酱的做法 步骤1
  2. 把去皮切块的桃子(去盒后净重990克)放在保鲜盒里,加入100😁克碎冰糖,翻拌均匀后盖好盖入冰箱冷藏过夜。

    桃酱的做法 步骤2
  3. 再取出可以看到桃子明显变小,而且有汁水析出。

    桃酱的做法 步骤3
  4. 把腌渍好的桃子连汁水一起倒入锅中,挤半个柠檬汁进去,开火熬制。煮开转中小火,边熬边不时地搅拌,熬到桃子变得软软的呈现出透明状,加入一勺麦芽糖继续熬,最终熬到桃子变浓稠就可以装瓶了。

    桃酱的做法 步骤4

小贴士

1.没有冰糖用白砂糖也可以,糖量可以根据桃子的甜度自行增减。麦芽糖也可以不加,我是家中正好有一点点,就加进去了。
2.盛桃酱的玻璃瓶要无水无油干净的,煮一下消毒后控干水份再用。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
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