黑玫瑰私房烘焙
手工果蔬蝴蝶面/花式面片
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人做过这道菜
色彩斑斓的蝴蝶面，花式面片让宝宝们拒绝❌挑食，爱❤️上吃饭…
提供个我用美拍视频制作蝴蝶面的详细教程，有需要的厨友不妨点击观看～http://www.meipai.com/media/546682182
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用料
| 小麦粉/中筋面粉 | 250克 |
| 各种果蔬泥汁 | 80克左右（果蔬出汁不同，🈶差异） |
| 果蔬面磨具/卡通面片磨具（淘宝有售） | 一套 |
| 原汁机/破壁机 | 一台 |
| 自动压面机 | 一台 |
| 筷子 | 一双（头细点的更好夹） |
| 备注：菠菜，紫甘蓝都要开水焯下，南瓜蒸熟这样出来的色泽会更好。胡萝卜可可生也可熟和面。 |
手工果蔬蝴蝶面/花式面片的做法
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各种你爱的水果，蔬菜（红心火龙果、胡萝卜、菠菜、西红柿、紫甘蓝、紫薯、甜菜根、黑芝麻、山药等）用原汁机或则破壁机榨成泥。
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把任何你想做的果蔬泥加入面粉中，随意搅拌成棉絮，盖上纱布静置20～30分钟…静置后的面图团，手感上如果你觉得太粘了，这部还可以挽救，就在面团里加上适量的面粉，为避免添加过多，可以少量多次的添加，这步面团软硬的调整决定了你下一步在压面机上的省时省力～
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要强调的是面团务必务必…不要太湿，否则后面加太多干粉会让面的色彩暗淡，成品也不美观（看着像发霉）。配料方子里提供的果蔬泥汁仅供参考，不同的果蔬出水量不同。比如西红柿出汁多，蒸后的紫薯泥出汁少，差距很大。这个过程的慢慢添加，找感觉。
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用面条机压面，从一档压到六档。每一档都要压到面片光滑，每压一次洒点干粉（压面的时候你就会发现之前加汁泥千万不能多，否则这时候你即费时，又费神…）
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这个就是蝴蝶面的磨具压出的形状（菠菜味），然后右手拿筷子，左手食指☝️辅助压住面片中间～一夹～偶啦！✌️
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然后右手拿筷子，左手辅助压住面片，往中间轻轻一夹就美美成型了～
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菠菜蝴蝶面成品～偶啦！
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很可爱❤️噢！宝宝们一定都爱❤️哒……
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大功告成！这个过程很漫长，必须要有耐心才能做出多彩斑斓的影响果蔬面。
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补充：亲们，这是我用的蝴蝶面磨具，用这个能压出你想要任何形状（搜淘宝～蝴蝶面磨具）。蝴蝶面就用的波澜边的磨具，压出。（此图淘宝下载来的）
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补充：再介绍下我用的卡通面片是用这种磨具，也是压面机压到六档，宝宝吃的面片必须要薄，否则很难煮熟。
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图解～
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图解～
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做好的蝴蝶面最好是放在通风良好的地方风干，有的厨友问是否可以太阳晒干。在这里再次强调下，太阳晒干不是不可以，只是太阳暴晒会让果蔬的色彩暗淡，没那么鲜亮。还有的厨友问能不能烤箱烤干，这个坚决不可以。
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卡通面片也毫不逊色！
附：这种竹箩用来风干蝴蝶面和面片最好用，箩底下有细小的洞，压底下的同样能风干均匀。
小贴士
1、果蔬泥配方的量仅供参考，因为每种果蔬出水量不同（重点是要干才好做）。压面机我用的是复兴牌的，用到现在也用一年多了，还行吧。据说俊媳妇牌的也还不错。
2、保质期和储存办法：做好的果蔬面要自然风干，冰箱密封保存或则罐子密封保存保质期都可以三个月，乃至半年。只是放超过三个月的果蔬面色彩会暗淡。也不建议厨友，以及顾客囤太久，新鲜吃的好。
3、煮面方式：煮蝴蝶面冷水下锅煮（蝴蝶面相对面片煮的要时间略长些，因为蝴蝶面🈶褶皱易夹生）。卡通面片温水开水下锅都行，煮开后，加水再煮，煮熟，煮透。捞起放入事先备好的高汤里，一碗健康萌萌哒美食登场，让宝宝萌爱上吃饭💪。
4、没有压面机也想尝试制作卡通面片和蝴蝶面的就用擀面杖吧，就是会很虐，超级虐。但是动手是种体验的过程～手擀面制作的相对压面机做出来的面片要厚，个人认为不适合晾干煮，最好做好就下锅煮易熟。
5、还有有关菜谱上说明不详的欢迎留言，有问必答！
2、保质期和储存办法：做好的果蔬面要自然风干，冰箱密封保存或则罐子密封保存保质期都可以三个月，乃至半年。只是放超过三个月的果蔬面色彩会暗淡。也不建议厨友，以及顾客囤太久，新鲜吃的好。
3、煮面方式：煮蝴蝶面冷水下锅煮（蝴蝶面相对面片煮的要时间略长些，因为蝴蝶面🈶褶皱易夹生）。卡通面片温水开水下锅都行，煮开后，加水再煮，煮熟，煮透。捞起放入事先备好的高汤里，一碗健康萌萌哒美食登场，让宝宝萌爱上吃饭💪。
4、没有压面机也想尝试制作卡通面片和蝴蝶面的就用擀面杖吧，就是会很虐，超级虐。但是动手是种体验的过程～手擀面制作的相对压面机做出来的面片要厚，个人认为不适合晾干煮，最好做好就下锅煮易熟。
5、还有有关菜谱上说明不详的欢迎留言，有问必答！
