猪肉大包

少量温水中加入糖，搅拌使糖溶化，然后加入酵母搅拌均匀，放置，直到水的表面起沫，再加入泡打粉搅拌均匀。

在面粉中加入酵母水，进行揉面，揉到面团光滑。

用温水浴进行发酵，大约1小时，将发好的面团揉捏杆掉气泡。用刀切出一个个剂子，每个大约30～40g。

猪肉馅放入所有调料后搅拌，然后不断的加入水，搅拌至肉把水吸收。这样才能使包子汁水丰富。

快速的擀皮，包包子，未包和先包好的要用保鲜膜盖住，防止皮变干。

蒸锅中加入热水，把包好的包子放上面，盖上盖，进行二次发酵，约15～20分钟。然后点火开始蒸，从冒气开始蒸20分钟。停火后不要马上开盖，闷2分钟，再开盖，拿出包子。