炖青鱼

4 人做过这道菜

用料  

青鱼 2条
香菜 1小撮
适量
1小块
4瓣
朝天椒 4个
大料 2个
海鲜酱油 适量
老抽 适量
适量
1匙
适量
十三香 适量
料酒 一勺
适量
鸡精 适量

炖青鱼的做法  

  1. 将青鱼洗净,去除内脏,切成段,香菜洗净备用

    炖青鱼的做法 步骤1
  2. 将葱、姜、蒜切成小块,放入碗中,加入大料、朝天椒和除了鸡精外的所有调料,加入适量的水,调成汁儿,备用

    炖青鱼的做法 步骤2
  3. 锅中放入少许油,加入一小勺盐(注:青鱼本身就爱出油,所以锅内薄薄刷一层油防粘就行)

    炖青鱼的做法 步骤3
  4. 倒入青鱼块,小火煎至金黄色翻面继续煎

    炖青鱼的做法 步骤4
  5. 将煎好的鱼块夹入另一个锅中(因为煎的过程中,青鱼出了很多油,所有炖时将鱼块夹出来就行了,以免油太大,也可适量的倒入一点儿油),加入香菜和鱼籽,再倒入调好的汁儿,大火烧开,小火慢炖

    炖青鱼的做法 步骤5
  6. 汤汁下去了,收汁,倒入鸡精,即可盛盘,加入少许香菜末点缀下就可上桌了

    炖青鱼的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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