红糖和水装在小锅子里,黄油和淡奶油准备好摆在手边。
红糖和水一起,中小火加热。红糖浆非常能起泡,小心不要让它溢出来。煮到115度,从火上移开。
加入黄油,搅拌均匀。
加淡奶油,拌匀。如果愿意加点黄油香精(见小贴士),也加一点点。放凉。这就是完成的butterscotch糖浆。
再准备一点点淡奶油,配方份量以外的,加少许步骤4中完成的糖浆,打到淡奶油变稠,但还没能立起尖角。
杯子底里先倒一点糖浆,份量随意。配方里做的糖浆是2杯份,倒一半在啤酒杯里就是原版的浓度。
糖浆有点稠度,加一点点水先调匀。
倒满冷藏过的气泡水,舀一点步骤5里打到半发的淡奶油盖满表面,这就是黄油啤酒的泡沫了。完成。
附:官方出品
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