Kelli的甜蜜生活
奶酥芝麻软欧
3
人做过这道菜
用料
| 波兰酵头 | |
| 高粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 250克 |
| 波兰酵头 | 100克 |
| 水 | 80克 |
| 蛋清 | 一个鸡蛋蛋清 |
| 酸奶 | 60克 |
| 糖 | 23克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 2克 |
| 奶酥馅 | |
| 黄油 | 48克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 32克 |
| 奶粉 | 60克 |
奶酥芝麻软欧的做法
-
制作波兰酵头：把波兰酵头全部材料混合均匀，室温发酵到有大泡，并且发出浓浓酒味就可以了。
-
把除黄油和盐以外的所有材料放面包机，搅拌到扩展状态，放入黄油和盐。最后几分钟放入芝麻（多少随意）
-
室温发酵到两倍大，拿出均分成4份，松弛10分钟
-
一发的时候做奶酥馅：黄油室温软化后加糖粉，用打蛋器打至发白膨大，分成加入蛋液，直至全部吸收，最后拌入奶粉。
-
轻轻拍打面团，形成中间厚，四周较薄的形状，包入奶酥馅，整形成三角形。放入烤箱38度二发
-
晒粉割包，烤箱预热190度，180度中层烤25分钟出炉。
