抹茶手作 | 抹茶千层蛋糕

1 人做过这道菜
回归一种慢慢的生活
就像千层蛋糕一样
耐心的一层一层叠高
不急不躁
在层层叠叠中体会香甜的滋味

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抹茶手作:抹茶千层蛋糕 | 在不紧不慢的时光里,叠出一层一层香甜的美味。

用料  

鸡蛋 2个
白砂糖 60g
低筋面粉 150g
抹茶(若竹) 6g
牛奶 420g
黄油 30g
淡奶油(夹馅) 420g
白砂糖(夹馅) 30g
香草精(夹馅) 适量

抹茶手作 | 抹茶千层蛋糕的做法  

  1. 将鸡蛋与白砂糖混合搅拌,直至白砂糖融化。

    抹茶手作 | 抹茶千层蛋糕的做法 步骤1
  2. 将低筋面粉与抹茶一起过筛到蛋液中翻拌均匀。

    抹茶手作 | 抹茶千层蛋糕的做法 步骤2
  3. 将牛奶分次加入搅拌均匀。

    抹茶手作 | 抹茶千层蛋糕的做法 步骤3
  4. 将黄油融化后稍加冷却,一边搅拌一边倒入面糊中。

    抹茶手作 | 抹茶千层蛋糕的做法 步骤4
  5. 将面糊过筛2遍,让面糊更加细腻均匀,搅拌均匀后冷藏1小时。

    抹茶手作 | 抹茶千层蛋糕的做法 步骤5
  6. 平底锅刷黄油小火加热,舀适量面糊,晃动平底锅摊平面糊,待面糊凝固不动,开始鼓泡泡的时候就可以揭下了,放一边晾凉待用。

    抹茶手作 | 抹茶千层蛋糕的做法 步骤6
  7. 用6寸蛋糕圈或者蛋糕模切掉面皮周边。

    抹茶手作 | 抹茶千层蛋糕的做法 步骤7
  8. 将淡奶油加白砂糖、香草精打至8分发,取适量奶油涂抹在面皮上,盖上另一层面皮,用手轻轻按压,将奶油推至四周。重复此动作直至叠完全部面皮。

    抹茶手作 | 抹茶千层蛋糕的做法 步骤8
  9. 将抹茶过筛均匀撒在表面装饰。

    抹茶手作 | 抹茶千层蛋糕的做法 步骤9
  10. 完成。

    抹茶手作 | 抹茶千层蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1.除了在千层中叠加香草奶油之外还可以按照个人口味叠加各种水果等。
2.不要省略制作面糊最后一步过筛,这个步骤能让面皮更加均匀细腻。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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