培根鲜虾披萨

8.4 综合评分
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自己制作披萨的好处就是可以随心所欲的放一些喜欢的配料,但蔬菜也不是越多越好,不然成品会出水较多~
配上自制的披萨酱,做披萨真的会得心应手,你会发现做出来的披萨毫不逊色于外面任何一家披萨店。
披萨酱做法:http://m.xiachufang.com/recipe/101853291/?from=timeline&isappinstalled=1

用料  

高筋面粉 115g
细砂糖 6g
1.5g
牛奶 68g
橄榄油或黄油 6g
酵母 1.5g
【馅料】
披萨酱 2大勺
培根 2片
玉米 35g
青豆 35g
青椒 适量
红椒 适量
蘑菇 3个
虾仁 15个
马苏里拉芝士碎 100-130g
8寸披萨盘或不粘金盘 1个

培根鲜虾披萨的做法  

  1. 将饼底的所有材料混合揉至扩展阶段。
    扩展阶段就是能撑开厚的薄膜,裂口呈锯齿状。

    培根鲜虾披萨的做法 步骤1
  2. 放温暖湿润处发酵至两倍大~

    培根鲜虾披萨的做法 步骤2
  3. 面团发酵时来准备馅儿,玉米、青豆先用水煮熟,放入蘑菇片稍烫一下,然后起锅沥干水份~
    虾剥壳后去虾线,培根、青红椒改刀备用~

    培根鲜虾披萨的做法 步骤3
  4. 所有荤素材料放入烤盘,在180度的烤箱中烘烤5-8分钟,一定要烤干水份,烤干水份,烤干水份,重要的事情说三遍,要不然烤出来的披萨会出水哦~
    但千万别烤焦了,要注意观察~

    培根鲜虾披萨的做法 步骤4
  5. 将发酵好的面团排气后滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟~

    培根鲜虾披萨的做法 步骤5
  6. 把面团擀成比披萨盘大一点的圆形~

    培根鲜虾披萨的做法 步骤6
  7. 披萨盘抹一层黄油或底下垫油纸防粘,没有披萨盘也可使用28x28的不粘金盘。
    把擀好的面片放入披萨盘中,用手压薄底部,使中间薄边上厚,然后用叉子扎出小孔,放温暖湿润处松驰20分钟~
    放入预热好的烤箱中,210度烘烤5分钟~

    培根鲜虾披萨的做法 步骤7
  8. 披萨胚中放入两大勺披萨酱,用勺背涂抹均匀,然后把培根铺在上面~

    培根鲜虾披萨的做法 步骤8
  9. 撒上一层芝士碎~

    培根鲜虾披萨的做法 步骤9
  10. 然后均匀的铺上玉米、青豆、蘑菇、青红椒、虾仁。

    培根鲜虾披萨的做法 步骤10
  11. 表面再撒一层芝士碎,芝士放多多拉丝也多多,自己做可以随心所欲的多放一些喜欢的食材,但蔬菜也不是越多越好,不然成品会出水较多~
    放入预热好的烤箱中层,210度烤15分钟左右,烤至表面芝士融化,有些焦黄即可出炉~

    培根鲜虾披萨的做法 步骤11
  12. 还等什么?赶紧趁热吃吧~

    培根鲜虾披萨的做法 步骤12
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培根鲜虾披萨的答疑

  • 大白菜变小白菜  3年前  
    19
    请问下,披萨饼皮部分是烤了再保存,还是没烤的时候保存?是保存在冷冻吗
    作者回复 3年前  
    烤5分钟,放凉后冷冻保存
  • 奥特曼-ABCDEFG  3年前  
    14
    为啥我烤出来饼会很硬
    作者回复 3年前  
    没发酵好
  • Kody妈咪  3年前  
    10
    做好的饼能冷冻起来吗?因为孩子只有早上才能在家吃饭
    作者回复 3年前  
    可以的

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