材料准备齐全,把二个蛋黄和糖粉加入到容器里搅打。(用电动搅拌器搅打,时间比较长,打到颜色呈乳白色粘稠状就ok啦)
这个颜色还不行,还得继续搅拌。
搅拌10分钟之后加入少许橄榄油,继续搅打,沙拉开始变得粘稠,加入一勺柠檬汁or苹果醋,沙拉变得稀释了,继续加入橄榄油搅打,沙拉浓稠就加柠檬汁,稀薄就加橄榄油搅打,反复这个过程10余次,直到橄榄油等全部用完。再加入炼乳、黄油和奶粉搅拌。蛋黄沙拉酱就做好了。(喜欢蛋黄沙拉配水果的同学,做出这一步就可以了)
以下是蔬菜类芝麻沙拉酱:
芝麻炒熟磨碎(建议这一步自己操作,炒熟现磨的芝麻碎非常香)
香菇海鲜汁做法:
2-3朵干香菇温水中泡2小时,六勺香菇水加三勺生抽熬开,熬到只有四勺份量。
在蛋黄酱中加入黑芝麻碎、香菇海鲜汁、盐搅拌均匀。
装瓶即可。