蜜豆双皮奶+巧克力冰淇淋

用厨房秤称好，准备好双皮奶原材料，

牛奶400毫升，奶油40克，炼乳60克，全部倒入奶鍋，小火加熱并攪拌，冒泡即可关火，不需要沸腾

倒入約正好三个小汤碗內，自然冷却后，面上結了层奶皮后，用筷子抵住奶皮，把奶倒回奶鍋，碗底要留點奶，要不是奶皮会粘碗底，后面步骤里奶皮浮不起来

蛋清放一个稍大碗内打散，再边搅拌边加入煮好的奶，動作要緩慢，否則会把蛋清給冲熟的，喜特別甜的可以在這個步驟加糖，不加也很甜了、混合物过筛

再慢慢沿碗壁倒入开始三个小碗内，原来结好的奶皮会浮起来，这就是双皮奶成品的第一层奶皮了

小碗有盖就盖上盖子，沒有就盖上保鮮膜，放锅內蒸，先大火，水开后中火蒸12分钟，关火，馬上出鍋，拿掉保鮮膜，自然放凉后又结出一层奶皮，所以才叫双皮奶咯！冰箱冷藏3小时加蜜豆点綴食用，也可以出煱后食用！夏天還是喜冰冰的口感！

接下來我們就可以制作冰淇淋咯！称出原材料！

将牛奶加热，快沸騰时关火，放凉备用

蛋黄加上糖打散，打至微微发白，我用的土雞蛋，蛋黄好黄哦！

把放凉的牛奶緩緩倒入蛋黄混合物中，边倒入边攪拌，防止蛋黄结块

把牛奶蛋黄混合后倒入奶锅，巧克力弄成小块倒入，开小火融化巧克力，边开火边攪拌，巧克力化后关火

稍微放凉后加入可可粉后，过筛

打发淡奶油，打发约7--8成即可，加入过筛后的液体中，装在有盖的保鮮盒子，放冰箱冷冻，前三小时，每过一小时拿出來用打蛋器慢速打散！6小时即可享受美食了！最好过夜！