monster_lily
超简易可行的巧克力淋面（完全依靠个人经验）
8.0
综合评分
512
人做过这道菜
巧克力淋面可以让蛋糕立刻变得高大上，之前在菜谱里找了很多个配方，有的要熬可可粉（浪费了很多法芙娜），有的要放果胶（懒得再买），总之很复杂（可能是我太懒太笨了）。
后来参考了一个配方，并经过多次试验改良，现在淋的得心应手，抹面不平？淋！不知道怎么装饰？淋！总之玩上隐了。
以下提供一个八寸蛋糕的淋面用量。
后来参考了一个配方，并经过多次试验改良，现在淋的得心应手，抹面不平？淋！不知道怎么装饰？淋！总之玩上隐了。
以下提供一个八寸蛋糕的淋面用量。
用料
| 巧克力（我用的纯可可脂） | 40g |
| 淡奶油 | 40g |
| 根据状态自行增加淡奶油或巧克力 |
超简易可行的巧克力淋面（完全依靠个人经验）的做法
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先将奶油倒入巧克力碗隔水加热，奶油一定要是热的，后期如果发现淋面酱太厚需要稀释，后加的奶油也必须是热的
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直接倒入巧克力搅拌至融化，和奶油完全融合，这样非常省事
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巧克力放凉才可以使用，否则会使蛋糕表面奶油融化。还有非常重要的一点是你想要的挂面的状态，有的人要厚一点挂在蛋糕的一半，有的人想要巧克力能留到盘子上，之前的配方是用增加巧克力的方法来调节厚度，我发现只要放在冰箱冷藏，就能控制巧克力的状态
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淋面方法：方法有两种，一是把巧克力酱装到裱花袋里，沿着蛋糕边缘淋一圈，这种更好控制巧克力的流速和位置；
二是把巧克力酱倒在蛋糕中心位置，用刮刀向四周推，直至巧克力酱流到侧面，达到想要效果
小贴士
巧克力的状态要多试几次才能得心应手，太稀流得到处都是，太厚不容易往下淌。完全经验所得，大家试试吧！
