蓝莓酸奶芝士慕斯
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小伊烘焙
用料
| 自制川秀菌粉酸奶 | 260g |
| 淡奶油 | 250g |
| 糖粉 | 40g |
| 吉利丁片 | 8g |
| 奥利奥饼干碎 | 120g |
| 黄油 | 40g |
| 蓝莓芝士糊材料 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 柠檬汁 | 12g |
| 吉利丁片 | 8g |
| 蓝莓酱 | 120g |
| 奶油奶酪 | 250g |
蓝莓酸奶芝士慕斯的做法
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先把奥利奥饼干碎用料理机打细，黄油隔热水融化，然后饼干碎和黄油放一起拌均匀后倒入模具用刮刀压平，放冰箱冷藏备用
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吉利丁片用冷水泡软
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奶油奶酪软化加入细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒，接着倒入柠檬汁，蓝莓酱 继续搅打均匀
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将淡奶油和牛奶混合 隔热水加热，吉利丁片沥干水后放入加热的混合液体中直到吉利丁片融化，然后将混合好的液体分多次倒入蓝莓芝士糊中
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搅拌好的蓝莓芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏一小时
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准备做酸奶慕斯 酸奶我一直用的川秀酸奶菌粉自己发酵的酸奶
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吉利丁片用冷水泡软 然后隔热水融化 酸奶和糖粉混合搅拌融化，将吉利丁液慢慢倒入酸奶糊中搅拌均匀
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淡奶油打到七分发，稍微出现一点纹路即可，再将酸奶与奶油混合拌均，倒入冷藏好的蓝莓芝士糊上，即可放入冰箱冷藏至少四个小时以上才可脱模
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蓝莓酸奶芝士慕斯做好啦
