抹茶布丁（无吉利丁片/鱼胶片/免烤版）

牛奶倒入奶锅，加入细砂糖，加热至微微冒泡，不用煮沸，边加热，边搅拌。

加热后的牛奶倒入加了抹茶粉的模具。用蛋抽或抹茶筛，将抹茶粉打散。抹茶粉不要出现有结块的情况，且尽量让抹茶粉全部溶解，不要有太多的沉淀。

2的液体冷却后，加入蛋清及淡奶油，搅拌均匀。

混合后的液体倒入模具内。

将模具盖上盖子或用保鲜膜封住口放入蒸锅内，锅内注水，水的高度差不多到液体高度的一半。大火煮开，转中小火加热10分钟。

待布丁稍冷却后放入冰箱冷藏，食用是取出。喜欢甜一点的同学可在上面撒一些煮熟的红豆。