多彩小凉菜 | 味蕾时光

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夏天太热,没有食欲,不爱大鱼大肉怎么办?多彩小凉菜,帮你搞定夏天。

用料  

花生米 220克
素鸡 240克
芹菜 少许
黄瓜 一个
胡萝卜 一个
少许
油辣椒(辣椒油) 少许
八角 2个
桂皮 一小块
花椒 一撮
香菜 少许
4瓣

多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法  

  1. 花生米锅中洗净,加入水、盐、八角、桂皮、花椒、浸泡20分钟。

    多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法 步骤1
  2. 将装有步骤1所有食材(包括浸泡花生的水)的锅移入煤气灶,开火,水开后煮15分钟关火。

    多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法 步骤2
  3. 捞出煮好的花生,沥水控干,冷却待用(用前拣净里面的八角、桂皮、花椒粒。)。

    多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法 步骤3
  4. 素鸡、黄瓜、胡萝卜、切成小块,芹菜去叶切成小段。

    多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法 步骤4
  5. 水烧开,把胡萝卜和芹菜焯水,1分钟后捞出放凉待用。

    多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法 步骤5
  6. 把素鸡、黄瓜、胡萝卜、芹菜混合,加入盐,油辣椒,蒜末,香菜拌一拌即可。(喜欢酸甜口味的,还可以放少量醋和糖。)

    多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法 步骤6
  7. 配上一碗绿豆薏米粥,美味又简单,夏天避暑必备!

    多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法 步骤7

小贴士

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