烟火间
韩式凉拌茄子
8.1
综合评分
60
人做过这道菜
夏天常做的凉拌茄子，换一种口味。
酱料参考韩国厨娘Maangchi的，她的调味料里多了鱼露，比较不一样。
茄子吸满浓郁的酱料，湿润入味，特别开胃下饭~~
酱料参考韩国厨娘Maangchi的，她的调味料里多了鱼露，比较不一样。
茄子吸满浓郁的酱料，湿润入味，特别开胃下饭~~
用料
| 细长条紫茄子3条 | |
| 大蒜3瓣 | |
| 香葱1棵 | |
| 小米椒1个 | |
| 鲜酱油2大勺 | |
| 鱼露1大勺 | |
| 辣椒粉1小勺 | |
| 芝麻油1大勺 | |
| 糖1/2小勺 | |
| 熟白芝麻1大勺 |
韩式凉拌茄子的做法
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茄子洗干净，切成长条状，再剖切成4份
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茄条平铺放入蒸屉（不要重叠），上汽后，蒸5分钟左右，取出晾凉（筷子可以轻易插入就代表熟了，不需要蒸太久，口感不好，除非你就是喜欢特别烂糊的~）
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准备酱料： 在一个碗里放入切碎的蒜、葱、小米椒、酱油、鱼露、辣椒粉、芝麻油、糖，拌匀，试试味道，可以根据自己的喜好调整一下。
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把酱料倒入冷却的茄子中，拌匀，再撒上点烤熟的芝麻即可。
