炒饼(肉丝豆角版)

8.7 综合评分
23 人做过这道菜
爱吃炒饼的朋友一定要试试 简单快手 孩儿爸每个月都要让我做2次 超级重口(好多大蒜) 和我一样喜欢吃大蒜的朋友肯定会爱上的

用料  

猪里脊肉 250g
饼丝 500g
豆角 300g
葱丝 一点
大蒜 一头半
八角 1个
酱油 适量
适量

炒饼(肉丝豆角版)的做法  

  1. 猪里脊肉切成肉丝 我把一部分肥肉单切出来了

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤1
  2. 豆角掰成段洗干净

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤2
  3. 3-4瓣蒜切片 切一点大葱

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  4. 热锅中倒入一定油 把切好的肥肉倒入锅中 煸炒一下

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤4
  5. 煸出油后放入全部肉丝 继续煸炒 全程大火

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤5
  6. 煸炒完肉丝可以把肉丝称出来到碗里 再热锅倒入油 油热了后放葱蒜 稍微煸炒一下后把豆角倒入锅中煸炒

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤6
  7. 我是用2个锅同时进行炒肉丝和炒豆角的 建议新手炒完肉丝再炒豆角 这样不会着急时出状况

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤7
  8. 待稍微煸炒过的豆角蒸发了一点水分 起褶皱时 把炒好的肉丝倒进来

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤8
  9. 混合 煸炒几下 进行下一步放调料

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤9
  10. 倒入适量的酱油 我喜欢吃黄豆酱油 所以颜色比较深 煸炒几下加一勺盐(我放盐的量就是平时炒肉丝豆角的量 之后还要加入饼丝就不咸了) 盐的量自己控制多少

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤10
  11. 放完了酱油和盐 往锅中加入适量的清水 水的量刚好没过豆角就可以了 加入1个八角进去

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤11
  12. 盖上锅盖中小火焖一会儿(之前我都是大火 现在中小火)

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤12
  13. 焖一会儿豆角就熟了 在还有点汤的时候就要把饼丝放在上面啦

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤13
  14. 全部铺在豆角上面

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤14
  15. 再盖上盖子焖一下 (豆角里还有点汤 注意时间 别干锅)

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤15
  16. 把剥好的大蒜(我是焖豆角时剥的)切成蒜末(大家可以事先都切好 )!和我一样喜欢重口的一点要多切一点

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤16
  17. 切蒜末的时间 饼丝也焖的差不多了 打开盖子 把蒜末都放进去

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤17
  18. 火开到最小 (基本没有汤汁了)用筷子迅速的拌匀 即可关火出锅啦

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤18
  19. 成品

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤19
  20. 吃的时候要就2瓣大蒜吃(我是有多重口啊 表嫌弃我啦) 好啦 我墨迹完啦

    炒饼(肉丝豆角版)的做法 步骤20

小贴士

1.猪里脊肉 后臀尖 五花肉都可以 无所谓 只是我家刚好冰箱里有一块里脊肉 我都随意用的
2.我是习惯炒所有的菜都要把肥肉煸一下的
3.大家有什么问题和已经可以给我留言

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