斑斓椰汁马蹄千层糕

7.2 综合评分
186 人做过这道菜
关于甜度问题,按个人口味而定, 适量增加或减少
🍵注意水的多少决定斑斓汁的浓度,配方中要用到550克斑斓汁
根本自已喜欢的浓度榨汁,榨完可以静止久些(可以放十几小时沉淀更明显)如果喜欢浓点的,可以只要沉淀
☘️叶子的大小也有深浅不同程度所以榨汁出来的效果也不一样
如果没有斑斓叶可以用10-15克抹茶粉兑水代替绿色

用料  

斑斓汁部分:
马蹄粉 125克
斑斓汁 550克
砂糖 100克左右
椰汁部分:
马蹄粉 125克
椰浆 400ml
砂糖 120克左右
300克

斑斓椰汁马蹄千层糕的做法  

  1. 洲星牌马蹄粉、金牌高达椰浆

    斑斓椰汁马蹄千层糕的做法 步骤1
  2. 斑斓叶要先榨汁,关于榨汁:一片叶子最少要放10克水,多一些无所谓,榨完可以静止久些(可以放十几小时沉淀更明显)如果喜欢浓点的,可以只要沉淀。

    斑斓椰汁马蹄千层糕的做法 步骤2
  3. 先把斑斓汁部分的材料混合均匀,过筛备用

    斑斓椰汁马蹄千层糕的做法 步骤3
  4. 再把椰汁部分的材料混合均匀,过筛备用

    斑斓椰汁马蹄千层糕的做法 步骤4
  5. 大火烧开一锅水,准备一个盆子抹上一点油,先倒一勺斑斓马蹄浆蒸至凝固再倒入椰汁马蹄浆,以此类推一层一层
    (一般一层需要5分钟左右,具体时间看蒸糕的大小和厚度而定)
    (注意:每倒一次浆都要先搅拌一下,防止马蹄粉沉底)

  6. 蒸好的斑斓椰汁糕要彻底放凉才能切件,热切会有分层状态(放冰箱冷藏口感更好)

    斑斓椰汁马蹄千层糕的做法 步骤6
  7. 喜欢卷卷的可以做4层,切条状卷起来即可

    斑斓椰汁马蹄千层糕的做法 步骤7

小贴士

甜度可以按自己喜欢的调整糖量

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斑斓椰汁马蹄千层糕的答疑

  • 初心铭  2年前  
    11
    请问在哪可以买到新鲜的斑斓叶呢
    作者回复 2年前  
    网购
  • 乄流萤丶  2年前  
    10
    不用弄生熟浆吗?直接蒸会不会沉淀出水?
    作者回复 2年前  
    蒸时不要完全盖住盖子用毛巾垫着留个口,这么不会出水
  • 手机用户7491_alyd  2年前  
    7
    为什么我的会不成块状,蒸出来以后都是稠稠的?
    作者回复 2年前  
    水放多了
  • 笑笑吧_kvgj  2年前  
    3
    你好 只想做食谱里面一半的量.可以把每个材料各减一半弄吗?
    作者回复 2年前  
    可以的
  • 小小Rico酱  1年前  
    2
    亲 你做出来的斑斓糕有点苦 你们会有这个情况吗?是不是我斑斓叶放多了?
    作者回复 1年前  
    不会呀,你的叶子是否新鲜
  • cooky酥  2年前  
    2
    为什么我用手挤的椰奶+椰浆,第一次做成功,后面几次都没有成功,是不是椰汁里有油的缘故
    作者回复 2年前  
    为什么会有油,配方比例正常一般都会成功
  • janet-fcj  2年前  
    2
    怎么切才完整呢,很粘,不好切
    作者回复 2年前  
    一刀切下
  • 小小小瑞瑞瑞  2年前  
    2
    你好,我做的颜色不均匀的,怎样做到颜色好看
    作者回复 2年前  
    层次颜色不均匀吗?
  • 手机用户1487_uqg8  1年前  
    1
    亲可以卷起来,放凉后在卷吗
    作者回复 1年前  
    热卷
  • 此时此刻此心絮  1年前  
    1
    斑斓叶需要用水煮过吗
    作者回复 1年前  
    不用

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