超级详细的猪肉香菇烧卖做法

7.7 综合评分
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用料  

味精 少许
猪肉末 150g
香菇 7,8颗
生抽 肉和饭各2调羹
老抽 肉(半调羹)饭一调羹
生粉 半小勺
少许
糯米饭 两杯
饺子皮 20-30个

超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法  

  1. 先把糯米饭蒸熟

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤1
  2. 香菇加水泡软,切末,待用。

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤2
  3. 猪肉末,加一调羹的水,将生抽,老抽,味精,拌入,进行搅拌。最后加入生粉。

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤3
  4. 已搅拌好的肉

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤4
  5. 切末中的香菇

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤5
  6. 切成这样就差不多了

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  7. 香菇末和调制过的猪肉末待用

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  8. 油微多一点,然后转动锅,让整个锅都沾到油。中火,把猪肉放下去炒

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤8
  9. 加入鲜菇,这时记得把火关了,把香菇和肉炒匀。如果火不关,猪肉会一块一块的。

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤9
  10. 像这样散的,关火,就能把糯米饭放入了

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤10
  11. 糯米饭倒入后,先搅拌,此时还不要开火

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤11
  12. 搅拌的差不多,加入生抽2调羹, 老抽一调羹 ,糖少许(差不多一小勺这样)。因为口味因人而异,所以一次不要加太多,然后常下味道。淡了可以加多点生抽。糖放的有点点甜味即可,不要多放. 一直到搅拌的差不多,再开火,再搅拌下。就差不多了

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤12
  13. 备注:这是糖的一小勺大小

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  14. 这是生抽老抽的调羹大小

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  15. 把做好的烧卖馅子放大概30分钟,要冷了才能包。

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤15
  16. 准备蒸锅:蒸锅地步放入厨房用纸并且撒水在上面。这样在蒸的时候烧卖的皮的水分不会被蒸光。

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤16
  17. 大概一大勺的馅子,放在面皮上,右手虎口处沾水,一定要是湿的不然不会捏。

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤17
  18. 慢慢的把面皮的四处捏起来,然后糊口慢慢捏出一个形状。

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤18
  19. 同时左手的大拇指要压着烧卖的口,这样馅子不会被挤出来

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤19
  20. 完成啦!放入蒸锅

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤20
  21. 蒸15分钟即可

    超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 步骤21

小贴士

香菇可以按照个人喜好多加点,不过这次的猪肉量,差不多7,8个就可以了

参照这个菜谱,大家做出 244 作品

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超级详细的猪肉香菇烧卖做法的答疑

  • _糯米排骨_  5个月前  
    1
    为什么不自己做饺子皮,自己做的不行是吗,不太懂。
  • 一只虫在飞啦啦  5个月前  
    1
    想知道用平时吃的米可以嘛,糯米怕孩子吃了不好消化,求回复
  • 仙人球_12  10个月前  
    0
    蒸糯米饭要不要放水的?
  • 孙怡650000  6个月前  
    0
    很成功,好吃。就是饺子皮有点硬,老人牙齿不好的话,上面皮边缘无法吃

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