张网对虾 | 若干 |
盐 | 适量 |
选新鲜的张网对虾(舟山土话),洗净。
锅擦干,撒盐放虾,中火干烧。虾色变红后开小火。时长约8分钟。这个火候需要根据虾的数量调整。干烤有壳壳类海鲜,利用的就是有壳的保护,肉不会焦,而且嫩,锁鲜,香。
盐烤之后,再撒上盐,放入微波炉转,这一步是为了让虾去除一些水份,肉质变得Q弹。时长大约15分钟。这一步也需要根据虾量调整时长。可以尝尝看,如果觉得水份偏多,可以再转一会。
当然也可以选择韩优空气炸锅,更方便,香气浓郁口感一级棒,哈哈。
虾成。Q弹Q弹。我们叫它“海洋里的QQ糖。
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