抹茶拿铁慕斯

0 人做过这道菜
做过很多次奶油奶酪的
总觉得不合适国人口味
反正不合我的口味
于是按照抹茶拿铁的味道做了一个蛋糕

用料  

慕斯蛋糕6寸方 2片
牛奶 160g
炼乳 50g
淡奶油 260g
吉利丁粉 10g
泡吉利丁粉的水 60g
抹茶粉 10g

抹茶拿铁慕斯的做法  

  1. 10g吉利丁粉与60g冰水泡发

  2. 160g牛奶➕50g炼乳➕10g抹茶粉,隔水加热后过筛。

  3. 把泡好的步骤1的吉利丁,加入步骤2中隔水融化后放凉至常温(夏)。

  4. 260g奶油打发至7成,与放凉后的步骤3液充分混合。

  5. 6寸方模底部垫上一片蛋糕片,倒入一半的步骤4液;再放一片蛋糕片,将剩余的慕斯液倒入模具,表面整平。

  6. 放入冰箱冷藏或冷冻过夜。

 

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抹茶拿铁慕斯的答疑

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